Weer een item voor de categorie ‘ongewoon lekker‘. Als de combinatie spinazie/banaan kan in een smoothie zal het ook wel lekker zijn in andere gerechten dacht ik zo. Dus creëerde ik een recept voor pancakes. ‘t Is een echt herfstig snoepgerechtje geworden, maar toch (een beetje) gezond. Je kan het je kinderen gerust voorschotelen, ze zullen ervan smullen. De groene kleur geeft het voor sommigen misschien niet echt een appetijtelijke indruk maar de gebakken banaan camoufleert dat wel.
Meng 120 gr banaan, 80 gr verse spinazie, 30 gr agavesiroop, 240 ml plantaardige melk, 5 kl plantaardige olie en 2 kl vanille. Giet alle droge ingrédienten (140 gr volkorenbloem, 1/4 tl baksoda, 1 tl bakpoeder, snuif zout en 2 kl vierkruidenpoeder). Klop er de natte ingrédienten onder. Meng met 2 kl no-egg (opgeklopt met 4 kl water).
Bak in een hete pan. 1 pannenkoek is gelijk aan 1 pollepel. Wacht tot de luchtbellen weg zijn om de koek om te draaien. Serveer met gebakken (en gekarameliseerd in plantaardige boter en agavesiroop) schijfjes banaan en een lepel Go On (plantaardige “platte kaas” van Alpro) vermengd met vanille en vierkruidenpoeder.
Une recette pour le categorie ‘combinaisons rare‘. Connaissez vous le smoothie vert? L’épinards/banane, c’est une très bonne combinaison. Alors, pourquoi pas oser dans une recette de pancakes?
J’ai créé cette recette vegan (sans lait, sans oeufs):
Mixez 120 g banane, 80 g épinards frais, 30 g sirop d’agave, 240 ml lait végétal, 5 c à café d’huile végétale et 2 c à café vanille. Dans une bol, déposer tous les ingrédients secs (140 g farine complet, 1/4 c à thé de bicarbonate de sodium, 1 c à thé de levure chimique, 1 pincée de sel, 2 c à café quatre épices). Fouettez en ajoutant les ingrédients humides et 2 c. à café no-egg (fouettez avec 4 c à café d’eau). Cuire à la poêle, en dosant environ une d’une louche, Attendez la fin des bulles pour retourner le pancake.
Servir avec bananes caramélisées (en beurre végétal et sirop d’agave) et ‘fromage blanc’ végétal au vanille et quatre épices.
Ik heb de lekkere pannenkoeken gemaakt & ze waren toppie! Zo yum!
Dat lees ik graag. Bedankt om het hier te vermelden.
Dat ziet er verrassend en lekker uit!
Wat een bijzondere combinatie! Vind het er heel smakelijk uitzien.
Dank je, is het ook hoor. 😉
Het ziet er smakelijk uit en ik hou van de kleur groen op mijn bord.
😀