Ik vond een makkelijk recept voor een vegan bananencake. ‘t Was niet slecht maar met wat gemalen amandelpoeder erdoor is ‘t -naar mijn mening- nog beter én de perfecte beloning na het opzetten van de kerstboom…
Dubbel genieten dus!
Voor het origineel recept heb je nodig: 3 heel rijpe bananen, 325 gram rijstmeel (of gewone bloem voor wie niet allergisch is aan tarwe of gluten), 150 gram suiker, 1 zakje bakpoeder, 1 dl zonnebloemolie, 1 dl sojamelk, snuifje zout, sap van een halve citroen.
- Mix de bananen in de blender tot een papjes
- Roer de andere natte ingrediënten onder het bananenpapje
- Meng de droge ingrediënten onder mekaar, voeg het bananenpapje toe
- Vet een bakvorm in
- Plaats de cake gedurende 30 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven
Yummie, ziet er heel lekker uit!