Zoals elke week zet ik als tip een paar van de gerechten die ik deze week op tafel zette. Als je hier dan toch bent, klik dan gelijk even op de Vegan Challenge link hier rechts op de blog. Morgen beginnen samen met mij een goeie 1500 deelnemers aan de uitdaging om 30 dagen puur plantaardig te eten. Je bent dus nog niet te laat om in te schrijven. ” Ik zou begot niet weten wat te eten” is een bedenking die je je niet moet maken en dus ook geen reden om het niet te proberen want als je inschrijft krijg je voor elke dag een menutip via je mail. Wat denk je!?
Deze week aten wij o.a.
- zelfgebakken frietjes met verse appelmoes, Alpro Schnitzel en een tripel Kempisch Vuur
- hummus met olijven (standaard recept met kikkererwten maar olijven mee in de blender), groenten, gevulde wijnbladeren, Griekse bonen, brood
- Multigranenrijst met linzen en tomatentapenade, gebakken kastanjechampignons
- groentenboterham (overschot van tomatentapenade, komkommer, trostomaatjes, schijfjes avocado)
- Noedels in kokospindasaus met gewokte groenten en pindanoten
Voor een keer eens geen gebak of dessertjes en verder ook geen uit te schrijven recepten. ‘t Was deze week allemaal mouwschudderij wegens te weinig tijd om uitgebreid te koken maar daarom niet minder lekker en vooral niet minder vegan.
Omdat ik thuis alles al plantaardig eet ga ik er tijdens de vegan challenge prioriteit van maken om het 30 dagen zonder suiker te doen (wat niet wil zeggen dat er geen zoet meer op de tafel kan komen natuurlijk maar dat leg ik later wel eens uit). Ook ga ik de komende maand buitenshuis ten allen tijde neen zeggen (iets wat ik nog volop aan ‘t leren ben) tegen al wat niet binnen mijn manier van eten past en mensen proberen aan te zetten tot het aanbieden van een alternatief. Ja, dat wordt mijn manier van mezelf (én tegelijk anderen) uitdagen! Vrienden en kennissen weze gewaarschuwd!
Madam, u bent een voorbeeld!<br />Liefs Els
Wauw, een hele uitdaging! Veel succes! Ik probeer het te volgen, maar 100% zal nog ni lukken. En nog merci voor het leuke kaartje! Ik hou je aan die uitnodiging! 🙂
Wat een leuke challenge! Leuk om zo bewust met eten bezig te zijn en te experimenteren. Nu ik nog thuis bij mijn ouders woon, gun ik mijzelf er geen tijd voor. Bij vriendlief vind ik het wel erg leuk om uit te proberen! Wie weet wat er nog komen gaat als we gaan samenwonen.
Goed voornemen ,maar niet makkelijk loop er ook regelmatig tegenaan ,maar nuttig ook alleen wat ik echt zelf wil
ik ben een echte vleeseter en -liefhebber, Nanabee<br />Niettegenstaande ik ook erg graag groenten eet, en open sta voor nieuwe dingen. Maar 30 dagen geen enkel stukje vlees zou ik nie volhouden ze!<br /><br />
Ik doe ook mee!
Heey.. leuk! Wij (..uh ik!) ga ook meedoen aan de challenge. Kan wel wat gezelschap (en tips!) hierin gebruiken want de mannen in huis zijn échte vleeseters en zullen het me waarschijnlijk niet gemakkelijk maken. <br />Succes met het on-suikeren!<br />Warme groeten