Niets heerlijkers dan een zondagse brunch. Verleden zondag nodigden we vrienden uit om een paar nieuwe gerechten te komen uitproberen. Al zeg ik het zelf, het was om duimen en vingers af te likken. Mijn favoriet was de ‘oeuf en cocotte’.
Vuurvast potje insmeren met olijfolie. Onderaan lenteuit gemengd met gemalen Comtékaas doen. Daarbovenop een schepje roomkaas (Mon Chou of Philadelphia) en stukjes mini asperge. Breek er een eitje over en bestrooi met peper en zout. Schik wat aspergepunten aan de rand en bestrooi nog met kaas. Zet een 10 à 15 minuutjes (of tot ze gestold zijn) au bain marie in de oven (220°). Klaar!
