… zei de zoon, die zelden complimentjes geeft, na de maaltijd. Plezant, ‘k geef het toe! Wat ik nog plezanter vond was het feit dat ook de kleinkindjes het lekker hadden gevonden. Hun bordjes zonder morren helemaal leeg gegeten, en dat zonder dat het (weeral) spaghetti bolognaise was. Ik wilde hen iets lekker serveren maar er ook voor zorgen dat ze groenten binnen hadden. De pasta met spinazie en mascarpone (recept van Jamie Oliver) deed prima werk. Om de groenten nog meer te verdoezelen was ik wel even met de mixer door de saus geweest.
Met de overschot van de mascarpone wilde ik een dessert maken, dit werd het…
Aardbeien mixen. Mascarpone met platte kaas en een paar lepels bloemsuiker mengen. Aardbeienpuree er ook onder mengen. Met boterwafeltjes, kaasmengsel en rood fruit om en om een torentje ‘bouwen’.
Voor de kindjes: door het kaasmengsel om en om met wat verkruimelde wafeltjes in een potje te doen maak je het voor hen wat praktischer om te eten en het is er niet minder smakelijk om.
