Lichtgewicht…

Niks geen Piet Huysentruyt voor mij. Zijn ego staat mee tussen de kookpotten en daar hou ik niet van. Nee, geef mij dan maar ene Jeroen Meus bijvoorbeeld. Een gezellig uitziende man die graag en lekker kookt én ook nog een goed gevoel voor humor heeft. Een man die mij regelmatig receptjes aan de hand doet die passen binnen een dieet maar er zo niet uitzien. Ideaal als je kookt voor gasten.

Toen ik verleden week een menu samenstelde voor een tante die op bezoek kwam wist ik dat ik haar al zeker varkenswangetjes wilde laten proeven. In één van mijn kookboeken vond ik daarvoor een recept met verse vijgen. Vooraf serveerde ik een tomatencrèmesoep waarbij ik de room verving door een lepel light kruidenkaas (à la Boursin). Het dessert werd even een zoektocht waarbij Jeroen me uiteindelijk uit de nood hielp met een panna cotta van yoghurt met ananas en munt. Met gebruik van magere yoghurt van weight watchers (heb ik altijd in huis wegens, in tegenstelling tot andere light yoghurt, lekker romig en niet zurig van smaak) en room 8% was dit een nagerecht met weinig calorieën maar veel smaak. Het volledige recept lees je trouwens hier. Ja, zelfs als dagelijkse kost krijg ik dat binnen…

DSCN9142bl.JPG

Deze ook lezen?

Reacties gesloten.